本发明公开了一种具有辅助降血脂功能的芦笋发酵饮品及其制备方法,属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料,利用副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271进行发酵,显著提升了芦笋活性成分皂苷、黄酮和多糖溶出率,得到芦笋发酵原汁。与鲜榨芦笋汁相比,本发明方法使芦笋皂苷、黄酮和多糖溶出率分别提高至8.68倍、2.46倍和2.95倍。采用此芦笋发酵原汁为主要原料,添加银杏叶提取物、葛根提取物、三七提取物、山楂提取物的组合物,相互之间协同增效,大大增强了芦笋发酵制品的降血脂作用。本发明制品纯天然、无副作用,具有辅助降血脂的功能,可用于辅助治疗高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化引起的其他心脑血管疾病。
